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- 30. Junio 2010: —Curso de coctelería clásica (3ª parte).
- 30. Junio 2010: —Curso de coctelería clásica (2ª parte).
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- 25. Junio 2010: —Parámetros a tener en cuenta en la elaboración de jabones.
- 10. Junio 2010: —Factores adversos en el uso de Jabones germicidas.
- 6. Junio 2010: —Condiciones adecuadas para usar un jabón desinfectante.
- 31. Mayo 2010: —Aditivos necesarios para hacer velas artesanales
- 31. Mayo 2010: —12 pasos necesarios para realizar un pan de calidad (y 4).
- 30. Mayo 2010: —12 pasos necesarios para realizar un pan de calidad (3).
- 25. Mayo 2010: —Materiales necesarios para hacer velas artesanales.
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—Diferencia entre el PATÉ y el FOIE GRAS
La diferencia básicamente radica en que el paté está preparado a base de carnes, hígado, habitualmente de cerdo, y otros ingredientes.
Por su parte, el foie es hígado fresco de oca, pato o ganso. El foie de oca por ejemplo, es de sabor más suave, pero difícil de degustar por la escasez de estos animales, el foie de pato tiene un sabor más fuerte y es más abundante.
Si se pretende utilizar como materia prima un foie gras, hay que tener en cuenta que los hígados de oca aguantan mejor en conserva.
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