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El pH de la piel: 

En cuanto a las sustancias jabonosas que se emplean para la higiene, cuanto más cercano sea su pH al de la piel, menos la dañará: un pH inferior a 6 (ácido) o superior a 8 (alcalino).

El pH de la piel, por ejemplo oscila entre 5.5 y 6 en la edad adulta (7 al nacer), si el jabón no esta en el rango de 5.6 a 6.5 causa irritación y resequedad, agrede los tejidos. La sencilla aplicación del producto permite que el pH de la piel ascienda a 7 y 7.5. Debido a esto es recomendable aplicar un producto que contenga un pH de nivel
más bajo.

 Temperatura:

Cuanto mayor sea la temperatura del proceso más vulnerable será la mezcla jabonosa al cuajado (trozos sólidos, blancos) es por eso que la temperatura oscila alrededor de los 38°C para que la solubilidad sea mejor.

Aparte de la temperatura si no hay una agitación constante durante el proceso, también se puede cuajar.

Índice de saponificación ( IS) :

Se define como Índice de saponificación a la cantidad en miligramos de KOH (Hidróxido potásico) y/o NaOH (Hidróxido sódico) necesarios para saponificar un gramo de grasa o aceite.

Para evitar tener que realizar  diversos cálculos dependiendo del tipo de aceite o grasa utilizada en la elaboración del jabón, existen unas tablas de valores de saponificación que nos pueden ayudar bastante en este trabajo.

Aquí os dejamos una de ellas bastante completa:

[2] Tabla de saponificación Campo di fiore


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